Как в 1с общепит поменять технологическую карту

Обновлено: 07.07.2024

Предварительно файл с данными рецептур блюд должен быть загружен на Ваш компьютер. Как это сделать - описано здесь.

2. Зайти в конфигурацию.

3. Открыть обработку.

4. Выбрать XML-файл, ранее загруженный с сайта.

5. Заполнить поля раздела Настройки по умолчанию, - значения, которые будут подставлены в создаваемые при загрузке документы.

6. Если выполняется повторная загрузка рецептур, и необходимо удалить все вручную сделанные изменения рецептур после первоначальной загрузки, - выставить флаг Перезаписывать данные ранее созданных объектов.

7. Нажать кнопку Далее.

8. Программа выдаст список рецептур, содержащихся в загружаемом файле. Его можно сохранить для дальнейшей проработки (Еще - Вывести список).

9. Нажать кнопку Далее.

10. Программа выдаст таблицу соответствия номенклатуры в загружаемом файле и в базе данных. Ведь наименования номенклатуры использованные в интернет справочнике и ранее введенные в базе данных программы могут отличаться. Эта таблица хранится в программе и пополняется при каждой загрузке. Флаг Отобразить только продукты из файла загрузки определяет режим работы данной таблицы: или показывать всю накопленную таблицу соответствия, или только по продуктам, которые содержатся в загружаемом файле.

Если в базе данных уже заполнена номенклатура, надо во второй колонке указать ее, выбрав из справочника «Номенклатура» программы, - в этом случае новая номенклатура создаваться не будет. Если вторую колонку оставить незаполненной, - обработка при загрузке создаст необходимые позиции справочника «Номенклатура».

11. Нажать кнопку Далее.

12. Программа выдаст таблицы соответствия физико-энергетических (физико-химических) характеристик в загружаемом файле и в базе данных, и таблицу соответствия единиц измерения. Программа запоминает заполненные соответствия и использует их при повторных загрузках. Необходимо обязательно заполнить пустые поля во второй колонке этих таблиц.

11. Нажать кнопку Загрузить данные.

В программах серии «Питание», например в программе «Детский сад: Питание», новое блюдо можно добавить двумя способами:

2-ой способ: Добавление нового блюда через кнопку - Добавить технологическую карту на панели инструментов, либо добавить новое блюдо в справочнике «Блюда» или в справочнике «Технологические карты» с помощью кнопки - Новая запись (порядок действий одинаков).

Рис.1. Панель инструментов, программа «Детский сад: Питание».

Итак, добавим новое блюд через справочник «Блюда»,
для этого выберите меню Справочники – Технологические карты – Блюда (см. рис. 2):

Рис.2. Окно справочника «Блюда».

1. Из выпадающего списка выберите категорию блюд, в которую Вы хотите добавить новое блюдо, далее в выбранной категории нажмите кнопку - Новая запись (см. рис. 3), программа откроет окно «Технологическая карта: Новая*» (см. рис. 4).

Рис.3. Окно справочника «Блюда», выбор категории.

Рис.4. Окно «Технологическая карта: Новая*».

2. В верхней части окна внесите «Общую информацию по карте» (см. рис. 4).

Нижняя часть окна разделена на две таблицы «Ингредиенты» и «Типы довольствующихся» (см. рис. 5).

Рис.5. Окно «Технологическая карта: Новая*».

3. В таблице «Ингредиенты» внесите ингредиенты, для этого нажмите 2 раза левой кнопкой мыши в области таблицы «Ингредиенты» или нажмите на кнопку - Новая запись, у Вас откроется окно «Рецептуры: Новая*», в котором необходимо указать вес блюда, наименование продукта и количество продукта на вес блюда (см. рис. 6).

Рис. 6. Окно «Рецептуры: Новая*».

После нажатия на кнопку ОК программа предложит пересчитать пищевую ценность технологической карты, нажмите Да (см. рис 7).

После этого будет добавлен новый ингредиент и рассчитан химический состав блюда (см. рис. 8).

Рис.8. Окно «Технологическая карта: Новая*».

Для добавления следующего продукта необходимо нажать кнопку - Новая запись.

4. Для добавления выходов по типам довольствующихся в области таблицы «Типы довольствующихся» нажмите 2 раза левой кнопкой мыши или нажмите на кнопку - Новая запись, откроется окно «Выходы блюд: Новая*», в котором введите выход блюда по типу довольствующихся (см. рис. 9).

Рис. 9. Окно «Выходы блюд: Новая*».

Программа автоматически добавит выход блюда по всем типам довольствующихся (см. рис. 10), при необходимости выход можно отредактировать по каждому типу довольствующихся в отдельности. Для этого выделите строку, которую необходимо отредактировать и нажмите кнопку - Изменить, откроется окно «Выходы Блюд:» (см. рис. 11), в котором измените выход основного блюда.

Рис.10. Окно «Технологическая карта: Яблоки».

Рис. 11. Окно «Выходы блюд: Яблоки».

5. После внесения всей необходимой информации нажмите кнопку - Сохранить карту и закройте окно технологической карты. В справочнике «Блюда» появится новая строка с добавленным блюдом, а в нижней части справочника отобразятся данные по выходам и рецептурам (см. рис. 12).

Рис. 12. Окно справочника «Блюда».

Примечание: для редактирования блюда в справочнике «Блюда» необходимо открыть нужное блюдо, кликнув по нему два раза левой кнопкой мыши или, нажав на кнопку - Изменить на панели инструментов справочника.

Итоги вебинара «Подготовка выпускных документов по требованиям Минобрнауки»