Как приготовить кэш выпечки
Обновлено: 03.07.2024
Открытые пироги любят все. Если закрытые таят в себе тайну, то открытые - привлекают с первого взгляда и манят аппетитной начинкой. Во Франции их называют киш (quiche), в Германии - кухен (Kuchen), у нас - чаще всего просто "открытый пирог". Мы предлагаем Вам 25 любимых рецептов открытого пирога с разнообразными начинками. Для удобства мы поделили их на сытные и сладкие. Попробуйте, они того стоят!
I. Сытные пироги
Несладкая выпечка - наш любимый раздел кулинарии! С ней можно пить чай, ею можно пообедать или поужинать, а можно взять с собой на пикник.
1. Киш-лорен с курицей и грибами
Этот пирог высокой французской кухни легко приготовить и дома.Если вы любите несладкую выпечку, вам, несомненно, понравится замечательный французский пирог с тонким песочным тестом и сытной начинкой – киш-лорен. При всех достоинствах готовится он достаточно просто. Киш-лорен послужит прекрасной идеей для обеда, ужина или завтрака, станет отличным вариантом закуски для большой компании и превосходной едой для выезда на природу. Его одинаково вкусно запивать белым вином, чаем или кофе.
2. Французский киш с курицей, брокколи и сыром
Благодаря брокколи этот пирог приобретает особый вкус.Представляем вам рецепт аппетитного пирога, который легко и быстро готовится из доступных ингредиентов. Курица и сыр - проверенное стандартное сочетание. Брокколи сделает его более легким и необычным. Подавать такой пирог можно как горячее блюдо, а можно взять с собой в качестве холодного перекуса на работу или дать ребенку в школу.
3. Открытый пирог с тыквой и курицей (киш)
Начинки для такого пирога могут быть самыми разными.Тесто для киша очень удобно лепить. За счет сметаны и трав оно само по себе, и без начинки, очень вкусное. Оно очень легко мешается и трамбуется в форму. Начинки для киша можно делать самые разные: курица с тыквой, с брокколи, с яйцами, с шпинатом, с кабачками и так далее. В сливочной заливке начинка всегда получается очень нежная и вкусная. Данное в этом рецепте количество ингредиентов рассчитано на форму диаметром 26-28 см.
Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:
4. Открытый пирог с рыбой и шпинатом (киш)
Шпинат в этом пироге можно заменить любой другой зеленью.Прекрасный пирог для всей семьи! Шпинат можно взять размороженный или заменить его на брокколи, цветную капусту или тыкву. Его можно есть и горячим, и холодным. Рыбу можно взять на ваш выбор, но убедитесь, что она мясистая - красные сорта подходят для этого лучше всего. Не обязательно брать дорогие сорта типа семги, горбуша тоже отлично подойдет.
Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:
5. Классический киш лорен - традиция французской кухни
Еще один классический рецепт замечательного французского киш-лорена.В этом киш-лорене используется тертый сыр и бекон, который рекомендуется предварительно бланшировать и обсушить на дуршлаге, а затем перемешать с яйцами и сыром. В итоге получается классическое французское блюдо, которое можно есть на завтрак, обед и ужин.
Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:
6. Киш лорен с грибами, беконом и пармезаном
Для этого пирога потребуется настоящий пармезан и бекон хорошего качества.Этот пирог отличает тоненькое песочное тесто, наполненное ароматной начинкой со сливочной заливкой с сыром. В процессе приготовления яично-сливочная заливка густеет, связывая шампиньоны с беконом между собой, создавая неповторимую вкусовую композицию. Верх пирога покрывается золотистой корочкой и источает необыкновенный аромат. Особенно хорош такой пирог с сухим вином.
Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:
7. Открытый пирог (киш) с луком пореем, ветчиной и сыром
Пирог на столе - счастье в семье. Домочадцы никогда не откажутся от пышущего жаром сытного пирога. Этот рецепт крайне прост и в приготовлении, и с точки зрения ингредиентов: лук порей, сыр, ветчина, сливки. Чтобы не мучаться с тестом, купите заранее специальное тесто для пиццы. Всего полчаса - и на вашем столе великолепный пирог!
Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:
8. Открытый пирог с творожным сыром и шпинатом
Этот низкокалорийный пирог поможет наесться тем, кто следит за фигурой. В нем нет мяса, зато используются два вида сыра (твердый и рикотта), а также много зелени (шпинат + травы). Его можно подавать как горячим, так и холодным.
Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:
9. Открытый пирог из лаваша с курицей и грибами
Это полноценный вкусный пирог, в котором вместо теста используется лаваш, что значительно сокращает время его приготовления и энергозатраты. Его ингредиенты (куриное филе, яйцо, сыр, лук) могли бы составить обычный скучный ужин, но стали восхитительным и необычным пирогом. Готовить его легко еще и потому, что он делается не в духовке, а на сковороде. На весь пирог у вас уйдет всего полчаса: 10 минут на подготовку ингредиентов и 20 минут на обжаривание. И пирог готов!
Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:
10. Луковый пирог на сметанном тесте с сыром
Этот пирог совсем не острый и не горький, как может показаться. Его вкус вас очень удивит. Не сразу даже понятно, что его начинка - самый простой лук. По вкусу она похожа скорее на капустный пирог. Для этого блюда лучше всего подойдет белый лук, но можно взять и репчатый. Этот нежный пирог отлично подойдет на завтрак с чашечкой ароматного чая.
Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:
11. Французский луковый пирог
Луковый пирог - один из самых вкусных во французской кухне.Еще один открытый пирог с луком родом из Франции. Всем известно, что французы знают толк в выпечке! В качестве начинки здесь используется репчатый лук, обжаренный с корицей и медом. Очень оригинальное сочетание вкусов! Готовится такой пирог просто и быстро, ведь можно использовать слоеное тесто из ближайшего магазина.
Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:
12. Открытый тыквенный пирог
Это осенний пирог, для которого нужно много тыквы (около 1 кг). У него крайне тонкое, чуть рассыпчатое тесто. Масло придает ему нежность, а маргарин не дает пригорать. Начинка у пирога - сливочно-тыквенная с легким вкусом согревающих специй. Он идеально подойдет для уютных посиделок с чаем. Запахи корицы, сливок и ванили покорит всех ваших близких и гостей.
Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:
II. Сладкие пироги
Сладкие открытые пироги - одни из самых популярных. Так и хочется показать всем их восхитительную начинку, будь то ягоды, фрукты или орехи. Эти пироги - сами по себе произведения искусства, один их вид вызывает аппетит. А чтобы узнать их вкус, попробуйте наши рецепты.
13. Пирог с ягодами
Домашние не поверят, что вы приготовили такой красивый пирог сами.Большинство времени в этом рецепте уходит на приготовление теста. Чтобы оно получилось воздушным, нужно добавить в него растопленного сливочного масла и сметаны, после чего тщательно перемешать и тонко раскатать. Для начинки можно использовать любые ягоды на ваш вкус. Не пугайтесь решетчатой крышки из полосок из теста - сделать ее совсем не трудно.
Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:
14. Цветаевский яблочный пирог
Этот пирог связан с семьей поэтессы Марины Цветаевой.Название пирога связано с Анастасией Цветаевой, сестрой знаменитой поэтессы. Именно она подробно расписала, какие яблочные пироги пекли до революции. Тесто здесь делается по той же технологии, что и в ягодном пироге. В качестве начинки используются кисло-сладкие яблоки. В итоге получается удивительное сочетание вкусов.
Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:
15. Финский пирог с черникой
Это очень европейский пирог, который приятно удивит ваших близких.Финляндия - северная страна, летом в ее лесах вырастает много черники. Предприимчивые финны придумали изумительный пирог с этой ягодой, готовить которого до смешного просто. Взбитое миксером тесто выкладывается в форму и заполняется заливкой из сметаны и черники. На запекание уходит чуть больше получаса. Затем важно дать пирогу остыть и схватиться.
Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:
16. Пирог с курагой в сметанной заливке
Это еще один пирог в сметанной заливке, но вместо черники в нем используется курага и орехи. Такой вариант подойдет для зимнего времени, когда нет свежих ягод, зато всегда в наличии сухофрукты. Удивительно, но именно курага придает этому пирогу необычный розовый цвет.
Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:
17. Открытый грушевый пирог со специями на скорую руку
Мягкие и сочные груши - одна из лучших начинок для сладкого пирога. Вкус спелых фруктов в этом блюде эффектно дополняют пряные специи: корица, кардамон, мускатный орех, имбирь. Пирог получается очень вкусный, с ароматов фруктов и специй с красивой карамельной корочкой сверху. Готовится он всего 40 минут. Важно плотно и красиво выложить в форму половинки груш.
Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:
18. Открытый пирог с творожной начинкой и фруктами
Этот симпатичный непосредственный пирог очень понравится детям.Внешне этот пирог очень милый и приятный. Оранжевые дольки абрикосов, словно пуговицы, разбавляют творожную начинку. Такой пирог с легкостью заменит любой торт, а начинка из творога делает его не только очень вкусным, но еще и полезным. Абрикосы в этом пироге можно заменить на персики или другие фрукты.
Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:
19. Йогуртовый пирог с персиками
Этот пирог похож на предыдущий, но в нем используются не абрикосы, а персики. В качестве начинки применяется не творог, а йогурт. Чтобы он застыл, нужно примешать к нему манную крупу. Для аромата можно добавить ванилин.
Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:
20. Банановый пирог с безе
Пирог со стольким количеством безе поражает воображение!Как и многие предыдущие пироги, этот получается не только вкусным, но и чрезвычайно нарядным. Нижний слой начинки - нарезанные кружочками бананы. Прослойка - из сметаны. Верхний слой состоит из маленьких белковых безе, которые делаются с помощью кондитерского шприца.
Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:
21. Открытый пирог с вишней и сливочной заливкой
Пирог получается воздушным, в меру сладким и с добавлением ягод - сочнымПирог с вишней - классический рецепт. В данном случае мы предлагаем вам его открытый вариант со сливочной заливки. Для начинки при приготовлении такого пирога берут как свежую вишню, так и замороженную: после заморозки эта ягода не теряет своих свойств. В составе теста: жирный творог, дробленые орехи, сливочное масло, яйцо, мука. Нежная сливочная заливка из жирных сливок, сахара и яиц делает пирог по-настоящему вкусным. А добавленный в сливочную заливку ванилин - по-настоящему домашним.
Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:
22. Открытый лимонный пирог с рикоттой
В этом рецепте также присутствует вишня, но она лишь украшает его в качестве "вишенки на торте". Основной ингредиент этого блюда - итальянский сыр рикотта, который сейчас в большом количестве появился на прилавках. Его сочетание с лимоном и сахаром получится очень терпким и не приторным.
Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:
23. Открытый лимонный пирог на песочном тесте
От этого пирога исходит восхитительный цитрусовый аромат!Этот открытый пирог обладает насыщенным цитрусовым вкусом. Песочное тесто очень просто сделать в домашних условиях, поэтому приготовление пирога следует начать именно с него. Пока тесто будет отдыхать в холодильнике - самое время готовить начинку. Как только вы поставите пирог в духовку, по квартире начнет разноситься невероятный аромат, который очень быстро соберет всех домочадцев за столом в ожидании чая с пирогом.
Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:
24. Открытый пирог с карамельными яблоками и корицей
В тесто для этого пирога мы добавим лимонную цедру, а в начинку - цедру, и корицу. Она идеально оттенит карамельный вкус печеных яблок. В итоге получится отличное сочетание: в меру сладкое и терпкое.
25. Открытый яблочный пирог с орехами
Хрустящая песочная основа, кисло-сладкие яблоки, ароматные орешки и медовая заливка с корицей в сочетании дают потрясающий вкус. Несмотря на простоту и доступность ингредиентов, пирог получается по-домашнему красивым и очень вкусным. Его можно подавать утром с чашечкой кофе либо на десерт с шариком мороженного. Для рецепта лучше всего использовать яблоки кислых сортов.
Вот такие незабываемые, изумительные, ароматные, оригинальные и домашние варианты нашего любимого пирога мы собрали для вас сегодня. Приготовить киш не так сложно, как кажется. Воспользуйтесь нашими пошаговыми рецептами и порадуйте себя и близких великолепной выпечкой!
В этой коллекции наши авторы делятся рецептами приготовления француского пирога Киш с фото и пошаговыми инструкциями. Готовьте Киш-Лорен (Лоранский пирог) вместе с нами!
Киш — варианты:
* Находите рецепты в подборке быстро! Просто введите часть слова из названия рецепта, например: капустУпорядочить рецепты по .
Рецепты киша
Рецептов в подборке: 27 шт.
Ингредиенты
Маргарин - 125 г
Яйцо куриное - 1 шт.
Разъемная форма - 24 см.
Для начинки:
Куриное филе - 330 г
Грибы (шампиньоны) - 250 г
Лук репчатый - 180 г
Помидоры черри - 14 шт.
Соль, черный молотый перец.
Для заливки:
Сыр твердый - 150 г
Сливки (33%) - 300 мл.
Ингредиенты
Масло сливочное - 150 г
Мука пшеничная - 2 стакана
Соль - 1 щепотка
Яйца куриные - 1 шт.
Начинка:
Куриное филе - 400 г
Грибы шампиньоны - 200 г
Лук репчатый - 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное - 50 мл
Перец черный молотый и соль - по вкусу
Заливка:
Помидоры - 100 г
Грибы шампиньоны - 2 шт.
Сметана - 1 стакан
Сыр твёрдый - 100 г
Яйца куриные - 4 шт.
Киш - традиционный французский открытый пирог, также известный как Лоранский пирог. Особенность его приготовления заключается в подготовке основания из песочного теста в виде формы и заливка, а затем и последующее запекание смеси из яиц, сыра, сливок, молока и других ингредиентов. Вариантов приготовления Киша достаточно много, его готовят с простыми начинками, например с обжаренным луком, а также с более сложными - рыбой, мясом, морепродуктами и т.д. Киш - это французский открытый несладкий пирог. Основу для киша готовят как из песочного, так и из слоеного теста, а .Ингредиенты
Мука - 200 грамм;
Сливочное масло - 100 грамм;
Для начинки:
Сливочный сыр - 150 грамм;
Консервированный тунец - 1 банка;
Брокколи - 100 грамм;
Помидоры - 2-3 шт;
Зеленый лук - 2-3 веточки.
Для заливки:
Молоко (сливки) - 250 грамм;
Сыр твердый - 50 грамм;
Прованские травы - 0,5 ч.л;
Соль, свежемолотый черный перец - по вкусу.
Ингредиенты
Мука - 1,5 стакана
Масло сливочное - 125 г
Сметана 20% - 3-4 ст.л.
Для начинки:
Шампиньоны - 0,5 кг
Лук порей - 1 шт.
Оливковое масло - 3 ст.л.
Перец ч/м - по вкусу
Для заливки:
Сливки 20% - 200 г
Яйцо куриное - 3 шт.
Сыр твёрдый - 150 г
Укроп - 1 веточка
Ингредиенты
Масло сливочное - 150 г
Мука пшеничная - 2 стакана
Соль - 1 щепотка
Яйца куриные - 1 шт.
Начинка:
Брокколи (быстрозамороженная) - 400 г
Заливка:
Сметана - 1 стакан
Сыр твёрдый - 100 г
Яйца куриные - 4 шт.
Ингредиенты
Сливочное масло - 100 грамм;
Холодная вода - 3 ст.л;
Мука - 200 грамм;
Для начинки
Бекон - 200 грамм;
Лук репчатый - 2 шт;
Сливок - 200 грамм;
Ингредиенты
Мука - 200 г (может уйти больше)
Масло сливочное (комнатной температуры) - 100 г
Крахмал картофельный - 50 г
Начинка:
Кукуруза (425 мл) - 1 банка
Зеленый горошек (310 г) - 1 банка
Грибы отварные (можно консервированные) - 250 г
Заливка:
Сыр (твердых сортов) - 130 г
Сливки (20%) - 200 мл
Ингредиенты
Мука - 200 г / около 1,5 стакана
Сливочное масло - 150 г
или разрыхлитель - 0,5 ч.л.
Соль - 1 щепотка
Для начинки:
Красная рыба - 250 г
Белок яйца - 1 шт.
Шпинат - 2 клубочка или по вкусу
Сыр твердый - 30-50 г
Сметана или сливки - 100 г
Ингредиенты
Мука пшеничная - 250 г
Масло сливочное - 120 г
Вода ледяная - 3-6 ст.л.
Для начинки:
Куриное филе - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Соль, перец - по вкусу
Для заливки:
Сметана 20% - 200 г
Яйца куриные - 2 шт.
Укроп - несколько веточек
Соль, перец - по вкусу
Ингредиенты
Сливочное масло - 110 г
Вода ледяная - 3-5 ст.л.
Начинка:
Помидоры черри - по вкусу
Песто базиликовое - 1 ст.л.
Моцарелла - 200 г
Ингредиенты
Масло сливочное: 100 грамм;
Соль: 0,5 чайной ложки.
Для начинки
Куриное филе: 200 грамм;
Лук репчатый: 1 шт;
Кукуруза консервированная: 200 грамм;
Масло растительное: 40 мл;
Сыр Пармезан: 50 грамм;
Соль: 1,5 чайные ложки.
Киш, французский открытый пирог, один из моих любимых видов несладкой выпечки. Киш прекрасно подходит на завтрак, его можно подать в .Ингредиенты
Сливочное масло - 50 грамм;
Для начинки:
Зеленый лук - 1 большой пучок;
Масло сливочное - 2 ст.л;
Соль, перец, специи - по вкусу.
Для заливки:
Сливки (10%) - 200 мл;
Сыр твердый - 50 грамм;
Ингредиенты
Масло сливочное - 100 г
Мука пшеничная - 200 г
Начинка:
Сыр фета - 200 г
Яйца куриные - 2 шт.
Лук порей - 1 шт.
Помидоры черри - 10 шт.
Ингредиенты
Мука пшеничная - 130 г
Масло сливочное - 65 г
Вода холодная - 1-2 ст.л.
Желток куриного яйца 1 шт.
Для начинки:
Растительное масло - 2 ст.л.
Белок куриного яйца - 1 шт.
Сливки 33% - 200 г
Сыр твердый - 60 г
Перец молотый - по вкусу
Мускатный орех - на кончике ножа
Ингредиенты
Крапива свежая - около 15 веточек
Сливочное масло - 100 г
Сыр рассольный - от 100 г
Сливки - 100-150 мл
Ледяная вода - 1-2 ст.л.
Разрыхлитель - по желанию 0,5 ч.л.
Ингредиенты
Слоеное тесто - 250 г
Клубника - 300 г
Ванильный сахар - 10 г
Ингредиенты
Масло сливочное - 100 г
Яйцо куриное - 1 шт.
Соль - 2 щепотки
Мука пшеничная - 220 г
Начинка:
Брокколи - 150 г
Яйцо куриное - 2 шт.
Сметана любой жирности - 5 ст.л.
Сыр твердый - 120 г
Соль - 2 щепотки
Ингредиенты
Куриное филе - 200 г
Картофель - 800 г
Панировочные сухари - 2 ст.л.
Сметана - 2-3 ст.л.
Тертый сыр - 3 ст.л.
Чеснок - 1 зубчик
Растительное масло - 1 ст.л.
Соль и специи - по вкусу
Ингредиенты
Шампиньоны - 200 г
Сливки (от 20% и выше) - 80 мл
Масло сливочное - 10 г
Тесто слоёное - 250 г
Соль, перец - по вкусу
Лук репчатый - 0,5 шт.
Ингредиенты
Пшеничная мука - 150 г
Сливочное масло - 90 г
Разрыхлитель - 0.5 ч.л.
Для начинки:
Капуста белокочанная - 350 г
Сливки (10% жирности) - 80 мл
Петрушка свежая - 7 г
Сливочное масло - 20 г
Яйцо отварное - 2 шт.
Масло подсолнечное - 2 ст.л.
Новое в подборке
Ингредиенты
Масло сливочное - 100 г
Яйцо куриное - 1 шт.
Соль - 2 щепотки
Мука пшеничная - 220 г
Начинка:
Брокколи - 150 г
Яйцо куриное - 2 шт.
Сметана любой жирности - 5 ст.л.
Сыр твердый - 120 г
Соль - 2 щепотки
Ингредиенты
Тесто слоеное - 250 г
Шампиньоны - 400 г
Масло растительное - 3 ст.л.
Заливка:
Соль, специи (копченая паприка, орегано, ч.м. перец) - по вкусу
Моцарелла - 100 г
Ингредиенты
Масло сливочное - 80 г
Яйцо куриное - 1 шт.
Мука пшеничная - 200 г
Разрыхлитель - 1/3 ч.л.
Начинка:
Куриное мясо - 200
Цветная капуста - 150 г
Рафинированное подсолнечное масло - 1 ст.л.
Соль, перец - по вкусу
Заливка:
Яйцо куриное - 2 шт.
Соль, перец - по вкусу
Моцарелла - 150 г
Комментарии и отзывы по рецептам подборки
Очень понравилось тесто, прям отламывал торчащие из формы верхушки и хрустел. Пирог лучше подавать холодным. Надо будет попробовать с лесными грибами, я думаю будет в разы ароматней.:okhand: Елена, спасибо огромное за подробный рецепт, впервые готовила киш, так как в большинстве рецептов нужно сначала выпекать основу, а потом заливать начинку. Удалось с первого раза, ничего не пристало - очень боялась)) муж в восторге, и я тоже)) Рекомендовала Ваш рецепт многим знакомым и друзьям, хочу еще попробовать добавить шпинат))) Думаю будет тоже вкусно. :smile: Получилось вкусно, но тесто сухое и крошится сильно, т.е. в руку взять тяжело кусочек пирога. Елена, а если два яйца добавить в тесто?Поделитесь подборкой рецептов с друзьями
Похожие подборки рецептов
Свежие рецепты
АЙМКУК © 2007-2021 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ
ЗДРАВСТВУЙТЕ, МОИ ДОРОГИЕ ПОДПИСЧИКИ И ГОСТИ, ПОСЕТИВШИЕ МОЙ КУЛИНАРНЫЙ КАНАЛ 1000.menu ВПЕРВЫЕ. В СЕГОДНЯШНЕЙ ПОДБОРКЕ АППЕТИТНЫЙ ФРАНЦУЗСКИЙ ПИРОГ КИШ В РАЗНООБРАЗНЫХ ВАРИАНТАХ.
Приятного аппетита!
1 РЕЦЕПТ "ФРАНЦУЗСКИЙ ПИРОГ КИШ С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ"
Ссылка на рецепт 👉 Пирог киш с курицей все будут в восторге! Очень люблю такие пироги, их очень легко готовить. Тесто можно приготовить заранее и заморозить, а в качестве начинки подойдет все что найдется в холодильнике, овощи, мясо, колбаска, также можно использовать разный сыр, всегда получается очень вкусно.
2 рецепт " КИШ ЛОРЕН С РЫБОЙ"
Ссылка на рецепт 👉 Киш Лорен с лососем - изумительный пирог для семейного ужина. Его можно готовить как с песочным тестом, так и слоеным. И так, и так получается очень хорошо, ароматно, аппетитно, сытно и очень сливочно. Хороший способ порадовать семью будними вечерами или в выходной день. Можно такой пирог приготовить и к приходу гостей. Главное - держать про запас в морозильной камере упаковку слоеного теста. Лосося для пирога можно взять как свежего, так и консервированного. Подойдет и другая рыба.
3 рецепт " КАРТОФЕЛЬНЫЙ КИШ"
Ссылка на рецепт 👉 Картофельный киш с овощами и ветчиной – это очень вкусное, ароматное и нежное блюдо , основой которых является картофель, что-то среднее между запеканкой и пирогом, но нельзя назвать ни тем и ни другим. Блюдо готовится очень просто, ингредиенты доступны и всегда имеются под рукой, а получается очень вкусно. Никто из домочадцев не откажется от порции картофельного киша, вкус всем знаком и приятен. Это отличный вариант для обеда или ужина для всей семьи.
4 рецепт " СЫРНЫЙ ПИРОГ КИШ ЛОРЕН С ГРИБАМИ"
Ссылка на рецепт 👉 Сырный киш Лорен с грибами изысканный сытный пирог от мастеров французской кухни! Этот старинный кулинарный рецепт я нашла в книге, которую мне подарила моя бабуля. Такая еда подходит для обеда в осеннее и зимнее время года. Этот киш лорен можно приготовить для гостей, он хорош с теплым белым сухим вином.
5 рецепт " КИШ ФРАНЦУЗСКИЙ ЛУКОВЫЙ ПИРОГ"
Ссылка на рецепт 👉 Французский киш с луком порадует всех любителей нежной и сытной выпечки. Готовится он на песочной основе. Ароматная луковая начинка заливается сливками с добавлением яиц, творога, твердого сыра, зелени. Не передать словами как вкусно!
Буду рада вашим лайкам и комментариям! Подписывайтесь на Дзен-канал 1000.menu , тут вы найдете тысячу идей для своего меню!
Смотрите 23 рецепта в рубрике "ПИРОГ КИШ". Ссылка 👉
Рекомендую заглянуть в подборку вкусных рецептов "РЫБНЫЙ ПИРОГ" Ссылка 👉 здесь 👈
Французский открытый пирог киш – одно из немногих блюд, которое можно есть и в холодном виде, и в горячем. Оно «придется ко двору» и во время завтрака, и в обед, и на ужин. Им можно с удовольствием лакомиться дома во время семейных застолий и посиделок, а можно захватить этот пирог с собой на пикник.
История киша берет свое начало в 16 веке, его изобретатели – жители французской провинции Лотарингия. Оттуда пошло и название классического открытого пирога – киш Лорен (французское название этой провинции Lorraine, нем. Lothringen).
Что такое классический французский киш? Это открытый пирог из рубленого теста, насыщенного сливочным маслом, а потому рассыпчатого и слегка солоноватого. Основу для начинки киша составляют жирные сливки, яйца и сыр. Трудно представить себе, сколько вариантов приготовления киша существует на сегодняшний день – классический с копченой грудинкой, с луком, зеленью, овощами, грибами, рыбой и даже. с ягодами!
Классический киш Лорен
250 г просеянной муки
125 г охлажденного сливочного масла, натертого на крупной терке
1 охлажденное яйцо
3 ст. ложки ледяной воды
250 г копченой грудинки
200 мл жирных сливок
150 г тертого сыра Грюйер
Соль, свежемолотый черный перец по вкусу
Щепотка тертого мускатного ореха
Как приготовить классический киш Лорен :
Для теста: муку смешать с солью, добавить хлопья масла, яйцо, воду и соль (можно использовать кухонный комбайн с насадкой-ножом). Скатать шар, обернуть пищевой пленкой, убрать на 1 час в холодильник.
Для начинки: грудинку нарезать мелкими полосками, обжарить.
Разогреть духовку до температуры 190 С. Тесто раскатать, выложить в форму с бортиками, сделать проколы вилкой. Запекать 15 минут.
Достать корж, выложить на него начинку, сверху присыпать оставшимся сыром и запекать еще 30 минут.
Классический киш Лорен готов.
Киш с щавелем, голубым сыром и перцем
250 г просеянной муки
125 г охлажденного сливочного масла, натертого на крупной терке
1 охлажденное яйцо
3 ст. ложки ледяной воды
400 г промытого щавеля без стеблей
100 г сыра с голубой плесенью
1 большой сладкий красный перец
200 г жирных сливок
2 ст. ложки сливочного масла
Соль, свежемолотый черный перец по вкусу
Как приготовить киш с щавелем, голубым сыром и перцем :
Для теста: муку смешать с солью, добавить хлопья масла, яйцо, воду и соль (можно использовать кухонный комбайн с насадкой-ножом). Скатать шар, обернуть пищевой пленкой, убрать на 1 час в холодильник.
Раскатать тесто, выложить в форму с бортиками, сделать проколы вилкой.
Щавелевое пюре перемешать со сливками и слегка взбитыми яйцами, выложить смесь на корж.
Перец разрезать вдоль, удалить семена и мембраны, порезать полосками и выложить на щавель. Сверху разложить сыр, накрошенный с помощью вилки.
Читайте также: