Статистика не заметила падения оборота общепита в москве из за qr кодов
Обновлено: 07.07.2024
Представитель Росстата отметил, что такие цифры объясняются продолжением работы общепитов в формате «навынос» и использованием доставки. Таким образом, введение QR-кодов не сказалось на доходах. В источнике
Подробнее о событии
Росстат не заметил снижения доходов общепита во время действия QR-кодов в Москве
Статистика не заметила падения оборота общепита в Москве из-за QR-кодов
Росстат не зафиксировал снижение оборота общепита из-за QR-кодов
Росстат не зафиксировал снижения оборота общепита в Москве из-за QR-кодов
Росстат не зафиксировал падения оборота общепита в Москве из-за QR-кодов
РБК: доходы общепита в Москве летом выросли, несмотря на ограничения
Статистика показала рост оборота московских ресторанов несмотря на QR-коды
Как заработать на беглых банкирах, гражданские в космосе. Главное за ночь
Западное агентство Bloomberg заявило о готовности России напасть на Украину с территории Крыма и Беларуси
Западное издание Bloomberg поделилось информацией, согласно которой аналитики из США прогнозируют военное вторжение России на Украину в начала 2022 года.
СВР сравнила ситуацию вокруг Украины с той, что была перед войной в Грузии в 2008 году
Нынешнее положение дел вокруг Украины похоже на ситуацию в Грузии в преддверии событий 2008 года, отметило пресс-бюро СВР.
В Югре ввели режим самоизоляции для непривитых жителей четырех муниципалитетов
Власти Ханты-Мансийского автономного округа - Югры ввели с 22 ноября по 5 декабря режим обязательной самоизоляции для непривитых от ковида жителей трех городов и ряда поселений Кондинского района.
Песков отрицает вину субмарины НАТО в гибели подлодки «Курск»
Пресс-секретарь президента России Дмитрий Песков не стал комментировать теорию адмирала Валерия Попова о том, что в 2000-ом году подлодка "Курск" затонула из-за столкновения с субмариной НАТО.
«Фигура как у девочки»: фото похудевшей Дубцовой восхитило фанатов
Артистка призналась, что ей уже хочется поскорее нарядить елку. — переживает Дубцова.
Беларусь готовит второй вывозной рейс мигрантов в Ирак
В конце ноября может состояться еще один рейс в Ирак, который вернет домой мигрантов с белорусско-польской и белорусско-литовской границы, заявил в понедельник Александр Лукашенко.
Президент Румынии поручил врио главы Минобороны сформировать правительство
Президент Румынии Клаус Йоханнис поручил в понедельник по итогам консультаций с парламентскими политическими партиями сформировать правительство Николае Чукэ (Национал-либеральная партия), который в настоящее время временно исполняет обязанности министра национальной обороны.
ABC News: подозреваемый в наезде на толпу в Висконсине мог бежать с другого преступления
Подозреваемый в наезде на толпу в американском штате Висконсин, вероятно, пытался бежать с другого места преступления, сообщает телеканал ABC News со ссылкой на попавшие в его распоряжение внутренние документы правоохранителей.
Ранее некоторые рестораторы заявляли, что после введения QR-кодов выручка заведений упала на 50% и даже на 80%. Как можно трактовать разночтения?
Фото: Сергей Бобылев/ТАСС -->
Как сообщило РБК, данные о выручке ресторанов в первые дни работы с ограничениями власти столицы взяли у налоговиков. Они, как известно, видят все. И из данных ФНС следует, что выручка ресторанов в эти дни сократилась всего на 15-20%. Рассказывая об этом, заммэра Москвы по экономике Владимир Ефимов привел в пример высказывания некоторых рестораторов, которые говорили о падении выручки на 80%. И такие бизнесмены, по словам Ефимова, «пытаются злоупотреблять, играть с общественным мнением».
Один из тех, кто заявил о падении на 80%, — основатель сети ресторанов «Мясо & рыба» Сергей Миронов. И вот как он объяснил Business FM такую большую разницу в подсчетах: «Ресторан — это не только дорогие заведения со средним чеком в несколько тысяч, которые пустуют. Ресторан — это и дешевый фастфуд. И у него с выручкой все в порядке, возле таких кафе очереди, чтобы купить навынос. Поэтому если в среднем, то и падение небольшое. А еще есть немало супермаркетов с небольшими кафе. И у этих магазинов есть ресторанные ОКВЭДы (коды экономической деятельности), по которым налоговая определяет профиль бизнеса». И вроде бы это тоже отчасти кафе, но попавшая в статистику выручка у него идет с продажи продуктов, для которой QR-код, естественно, не нужен. Продолжает Сергей Миронов:
Сергей Миронов основатель сети ресторанов «Мясо & рыба» «Есть очень много магазинов, где за столиками едят, потому что это магазины, ведь именно так можно распорядиться, сколько заработало общественное питание: только по ОКВЭД. Это номер, присвоенный юридическому лицу, чтобы посмотреть его выручку. Очень многие предприятия работают с ресторанными окладами, при этом не являясь ресторанами. И вот эти оценки по ОКВЭД неверны в принципе. Поэтому это тоже влияет на среднюю температуру по больнице. Когда это в принципе не ресторан, а магазин, просто имеет ресторанный ОКВЭД».
То, что у ресторанов упадет выручка, — было понятно сразу. В то же время сейчас идет и обратный процесс. После того как власти Москвы объявили о вакцинации 60% сотрудников из нескольких отраслей, за прививками выросли очереди. И в июле те, кто пошел вакцинироваться, получат второй компонент. А после того, как мэрия сообщила о новых правилах работы в ресторанах, к этим людям явно прибавилось еще энное количество желающих. После второго укола можно будет получить QR-код, который даст возможность ходить в рестораны. И вот тогда будет очень интересно посмотреть, как изменится выручка ресторанов. Мнение управляющего партнера сети ресторанов «Торро-гриль» Кирилла Мартыненко.
Кирилл Мартыненко управляющий партнер сети ресторанов «Торро-гриль» «Динамика посещения ресторанов обычно с понедельника начинается от небольшого количества гостей и к выходным дням обычно возрастает. Поэтому она сама по себе есть, эта динамика, мы, в общем, ее видим, но условно придут два человека в день в зал. Я думаю, что есть смысл взять, наверное, все-таки две недели и посмотреть, что будет происходить, тем более у тех, кто сделает первую вакцину после объявления, они как раз где-то 15-16 июля должны получить вторую вакцину и, соответственно, зарегистрироваться, получить свой QR-код. Поэтому я думаю, что можно о чем-то говорить в районе 20 июля».
Правда, пока не у всех получается получить QR-коды. Но если через две-три недели проблему решат, то в ресторанах Москвы, вероятно, станет больше людей. Но впереди рестораторов ждет еще одно испытание. Сейчас без кодов и отрицательных ПЦР-тестов можно посидеть на летней веранде, но только до 12 июля. Правда, в столице таких площадок не так много, а там где есть, они небольшие. Но все равно это хоть какое-то подспорье. И еще вопрос, уравновесит ли эту потерю прибавление вакцинированных клиентов. Зато можно привести европейский опыт. Там чем больше людей вакцинировались, тем быстрее снимался локдаун. И посещение ресторанов — один из самых главных индикаторов.
«Люди заходят, пытаются пройти: «А, QR-код?». Сразу уходят, либо спрашивают летние веранды, единицы пытаются куда-то позвонить. Посетителей это сразу отпугивает», — рассказал Небольсин.
Система посещения заведений общепита по QR-кодам начала действовать с 28 июня: их могут получить люди, которые сделали прививку от коронавируса или переболели в течение полугода, либо сдали отрицательный ПЦР-тест. Посещать летние веранды пока можно без ограничений – но только до 12 июля.
У ресторанов без летних веранд выручка упала в восемь-десять раз, оценил Небольсин. Для тех, у кого веранды есть, ситуация выглядит пока лучше, отмечает он. Но пускать туда посетителей без QR-кодов будут только до 12 июля, а продлят ли послабления – неизвестно, отмечает эксперт. В Москве, по примерной оценке Небольсина, не больше 2,5 тыс. летних веранд, а всего точек общепита – около 14 тыс.
По его словам, весь июль и август «будут весьма напряженные»: часть заведений может оказаться под угрозой закрытия.
«Я боюсь, что к началу осени рынок очень сильно просядет. Я думаю, где-то 25% точно [могут закрыться], если не будет улучшений, и если с 12 числа на летние веранды будут пускать по QR-коду. Большая часть уже не имеет летних веранд, они просто встанут»,
— считает Алексей Небольсин.
Он сообщил, что некоторые заведения уже решили закрыться, чтобы не платить аренду, и ведут на этот счет переговоры. «Уже пошел фактически отток», — добавил член президиума правления «Опоры России».
Еще более пессимистичный прогноз дает омбудсмен в сфере малого и среднего бизнеса, основатель сети семейных кафе «Андерсон» Анастасия Татулова. По ее мнению, под угрозой закрытия могут оказаться более половины заведений.
«Речь не идет ни о каких 25%, речь идет о 60%. И мы сегодня по итогам этих двух дней видим падение оборота на 75% у большинства ресторанов. Те, кто без летних веранд, стоят просто пустые», — сообщила Татулова.
Меры по поддержке бизнеса, о которых ранее объявил мэр Москвы Сергей Собянин, она назвала «совершенно недостаточными».
Анастасия Татулова отметила, что они касаются не всей отрасли: большие заведения, в частности фудкорты, вообще оказались без всякой помощи. Да и помощью эти меры назвать нельзя: это даже 1% убытков не покроет, полагает она.
Она добавила, что до сих пор по стране проводятся массовые мероприятия, внутренние перемещения туристов не ограничены ни тестом, ни прививкой.
По мнению Анастасии Татуловой, если выхода не будет, рестораны и бары будут продолжать работать, чтобы выжить. Но то, что происходит с отраслью, «загоняет ее в тотальную тень»: увольняют на бумаге сотрудников, чтобы выполнить указ по принудительной вакцинации, «вечеринки» ушли в подполье без всяких кодов и за наличные.
Сама же ситуация с QR-кодами для бизнеса и для города гораздо хуже локдауна, считает она: например, у бизнеса нет возможности договориться с арендодателями. А заведения, которые решили закрыться, в глазах арендодателя действуют по своему усмотрению, и таких довольно много. «Мне бы очень хотелось, чтобы власть, в особенности федеральная, услышала, что свернули мы не туда», — сказала омбудсмен.
Как ограничения ударили по выручке
Президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров ранее сообщил «Коммерсанту», что выручка у заведений в основном упала на 80–90%, у объектов с верандой — в пределах 60%.
Аналитики предполагают, что те, кто привык ходить рестораны и проводить там встречи, просто перешли на веранды – по крайней мере, пока. Они считают, что многим тяжело отказаться от общепита летом. Как изменится средний чек в более долгосрочной перспективе, в течение одной-четырех недель, покажет время: тогда больше посетителей смогут получить QR-коды.
По данным аналитиков CloudPayments, 28 июня, по сравнению с 21 июня, оборот онлайн-чаевых, отправленных гостями кафе и ресторанов, упал в 1,6 раз, при этом количество транзакций сократилось практически в два раза. Это может говорить о том, что число посетителей ресторанов и кафе значительно снизилось, отметили в компании.
«При этом гости стали щедрее на чаевые официантам и барменам: средняя сумма онлайн-чаевых за одну транзакцию выросла на 20%: с 295 руб. до 362 руб.», — добавили в CloudPayments.
Доставка достигла объемов локдауна
После введения ограничений в Москве ожидаемо выросла доставка. По данным CloudPayments, в первый день введения QR-кодов объем онлайн-доставки готовой еды вырос на 32% по сравнению с 21 июня. Средняя сумма покупки также выросла с 1420 руб. до 1718 руб.
При этом в самом начале пандемии, когда кафе и рестораны были закрыты, рост доставки был сопоставим с сегодняшними темпами: в апреле 2020 года оборот по онлайн-доставке еды вырос на 24% по сравнению с мартом, в мае — еще на 11%. Однако средняя стоимость заказа была существенно ниже: в апреле 2020 года — 1 152 руб., в мае — 1152 руб., отметил Спиридонов.
«Люди заходят, пытаются пройти: «А, QR-код?». Сразу уходят, либо спрашивают летние веранды, единицы пытаются куда-то позвонить. Посетителей это сразу отпугивает», — рассказал Небольсин.
Система посещения заведений общепита по QR-кодам начала действовать с 28 июня: их могут получить люди, которые сделали прививку от коронавируса или переболели в течение полугода, либо сдали отрицательный ПЦР-тест. Посещать летние веранды пока можно без ограничений – но только до 12 июля.
У ресторанов без летних веранд выручка упала в восемь-десять раз, оценил Небольсин. Для тех, у кого веранды есть, ситуация выглядит пока лучше, отмечает он. Но пускать туда посетителей без QR-кодов будут только до 12 июля, а продлят ли послабления – неизвестно, отмечает эксперт. В Москве, по примерной оценке Небольсина, не больше 2,5 тыс. летних веранд, а всего точек общепита – около 14 тыс.
По его словам, весь июль и август «будут весьма напряженные»: часть заведений может оказаться под угрозой закрытия.
«Я боюсь, что к началу осени рынок очень сильно просядет. Я думаю, где-то 25% точно [могут закрыться], если не будет улучшений, и если с 12 числа на летние веранды будут пускать по QR-коду. Большая часть уже не имеет летних веранд, они просто встанут»,
— считает Алексей Небольсин.
Он сообщил, что некоторые заведения уже решили закрыться, чтобы не платить аренду, и ведут на этот счет переговоры. «Уже пошел фактически отток», — добавил член президиума правления «Опоры России».
Еще более пессимистичный прогноз дает омбудсмен в сфере малого и среднего бизнеса, основатель сети семейных кафе «Андерсон» Анастасия Татулова. По ее мнению, под угрозой закрытия могут оказаться более половины заведений.
«Речь не идет ни о каких 25%, речь идет о 60%. И мы сегодня по итогам этих двух дней видим падение оборота на 75% у большинства ресторанов. Те, кто без летних веранд, стоят просто пустые», — сообщила Татулова.
Меры по поддержке бизнеса, о которых ранее объявил мэр Москвы Сергей Собянин, она назвала «совершенно недостаточными».
Анастасия Татулова отметила, что они касаются не всей отрасли: большие заведения, в частности фудкорты, вообще оказались без всякой помощи. Да и помощью эти меры назвать нельзя: это даже 1% убытков не покроет, полагает она.
Она добавила, что до сих пор по стране проводятся массовые мероприятия, внутренние перемещения туристов не ограничены ни тестом, ни прививкой.
По мнению Анастасии Татуловой, если выхода не будет, рестораны и бары будут продолжать работать, чтобы выжить. Но то, что происходит с отраслью, «загоняет ее в тотальную тень»: увольняют на бумаге сотрудников, чтобы выполнить указ по принудительной вакцинации, «вечеринки» ушли в подполье без всяких кодов и за наличные.
Сама же ситуация с QR-кодами для бизнеса и для города гораздо хуже локдауна, считает она: например, у бизнеса нет возможности договориться с арендодателями. А заведения, которые решили закрыться, в глазах арендодателя действуют по своему усмотрению, и таких довольно много. «Мне бы очень хотелось, чтобы власть, в особенности федеральная, услышала, что свернули мы не туда», — сказала омбудсмен.
Как ограничения ударили по выручке
Президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров ранее сообщил «Коммерсанту», что выручка у заведений в основном упала на 80–90%, у объектов с верандой — в пределах 60%.
Аналитики предполагают, что те, кто привык ходить рестораны и проводить там встречи, просто перешли на веранды – по крайней мере, пока. Они считают, что многим тяжело отказаться от общепита летом. Как изменится средний чек в более долгосрочной перспективе, в течение одной-четырех недель, покажет время: тогда больше посетителей смогут получить QR-коды.
По данным аналитиков CloudPayments, 28 июня, по сравнению с 21 июня, оборот онлайн-чаевых, отправленных гостями кафе и ресторанов, упал в 1,6 раз, при этом количество транзакций сократилось практически в два раза. Это может говорить о том, что число посетителей ресторанов и кафе значительно снизилось, отметили в компании.
«При этом гости стали щедрее на чаевые официантам и барменам: средняя сумма онлайн-чаевых за одну транзакцию выросла на 20%: с 295 руб. до 362 руб.», — добавили в CloudPayments.
Доставка достигла объемов локдауна
После введения ограничений в Москве ожидаемо выросла доставка. По данным CloudPayments, в первый день введения QR-кодов объем онлайн-доставки готовой еды вырос на 32% по сравнению с 21 июня. Средняя сумма покупки также выросла с 1420 руб. до 1718 руб.
При этом в самом начале пандемии, когда кафе и рестораны были закрыты, рост доставки был сопоставим с сегодняшними темпами: в апреле 2020 года оборот по онлайн-доставке еды вырос на 24% по сравнению с мартом, в мае — еще на 11%. Однако средняя стоимость заказа была существенно ниже: в апреле 2020 года — 1 152 руб., в мае — 1152 руб., отметил Спиридонов.
Читайте также: